Sensient Flavors: Aromen für neuartige Geschmackserlebnisse bei Softdrinks
Sensient Flavors präsentiert eine neue Reihe an natürlichen Aromen für die Produktion von Softdrinks. Als Inspirationsquelle dienten typische mexikanische Erfrischungsgetränke. Die Range umfasst „Horchata“ und Mandarinen-Profile; die Kombinationen „Limette-Kaktusfeige“, „Chili-Mango“ und „Erdbeere-Guave“ bieten raffinierte Aromentwists.
Während der Entwicklung standen die Aromenexperten in engem Kontakt mit den mexikanischen Kollegen, um höchst authentische Ergebnisse zu erzielen. Dabei hat die Spezialität „Agua Frescas“ die neue Range sehr beeinflusst. Diese Erfrischungsgetränke gehören in Mexiko zum Alltag und sind in Bodegas, Restaurants, Saftbars und an Straßenständen erhältlich. Sie bestehen aus Früchten, Zucker, Wasser und Eis; manchmal sind sie noch mit Milch verfeinert. Jede Region hat ihre eigenen Varianten, die entscheidend von der Verfügbarkeit regionaler Früchte geprägt sind.
In der R&D‑Abteilung sind bereits einige Muster entstanden. Eistees mit Mandarinen- und Horchata-Profilen sowie Getränke mit einem Saftanteil von 10 Prozent in den Geschmacksrichtungen Chili-Mango, Erdbeer-Guave und Limette-Kaktusfeige sind nur einige Beispiele.
„Wir stellen fest, dass die mexikanische Küche in Europa mehr und mehr Einzug hält. Gerade bei Ethno-Food ist Authentizität dem modernen Verbraucher wichtiger als je zuvor. Deshalb ist es immer unser Anspruch, die jeweiligen Charakteristika mit all ihren feinen Nuancen einzufangen. Das ist uns auch mit der neuen Range wieder gelungen“, erklärt Stefano Asti, Technical Director bei Sensient Flavors Beverage Europe. „Mit unseren Lösungen können Getränkehersteller den Trend zu außergewöhnlichen und neuartigen Geschmackserlebnissen bestens bedienen.“
