Der Bereich der Feinmahlung nimmt innerhalb der Prozesskette der Lebensmittelproduktion eine besondere Rolle ein, denn wie bei kaum einem anderen Verarbeitungsschritt bestimmt hier das Produkt die zu verwendende Technologie. Dabei unterscheiden sich die Prozesse zur Vermahlung grundsätzlich durch die benötigten Endfeinheiten und die Struktur des Materials. Wo bei Gelatine oft schon ab etwa 600 μm (d97) die gewünschte Endfeinheit mit Prallmühlen erreicht wird, werden die auch in Europa stetig mehr nachgefragten Chlorella Algen von Dichtbettstrahlmühlen bis auf Endfeinheiten von ca. 7,5 μm (d50) vermahlen. Und im Rahmen der Vermahlung von Zucker zu Puderzucker beispielsweise, mit einer durchschnittlichen Endfeinheit von 100 μm (d90), liegt ein besonderer Fokus immer auch auf der direkten Weiterverarbeitung des Produkts. Das bedeutet, dass die verwendeten Mahlsysteme besonders zuverlässig arbeiten müssen, um nicht die nachfolgenden Prozesse zu verzögern.
Um diesen diversifizierten Anforderungen zu begegnen, verfügt das Unternehmen über ein breites Produktportfolio, zu dem Mahlsysteme für verschiedenste Anwendungen zählen. Die Netzsch Trockenmahltechnik GmbH aus Hanau zeigt auf dem Messestand der diesjährigen Anuga FoodTec zwei neu entwickelte Systemlösungen, die im Lebensmittelbereich zum Einsatz kommen.
Bei der Feinprallmühle Condux 60 handelt es sich um die kleinste komplette Mahlanlage, die derzeit am Markt verfügbar ist. Das mobile System passt durch jede handelsübliche Tür und kann je nach Aufgabenstellung mit unterschiedlichen Mahlwerkzeugen und Statoren ausgerüstet werden. Es eignet sich daher besonders für die flexible Produktion von Materialien bis zu einer Mohshärte von 3 — 3,5 im Labormaßstab, für Machbarkeitsstudien oder die Herstellung kleinerer Produktchargen.
Ein weiteres Highlight am Messestand des Unternehmens in Köln wird die mit neuen Werkzeugen verfügbare Feinprallmühle Condux sein. Dieses bewährte System ist mit einer Mahlscheibe mit Mahlbahn sowie einem integrierten dynamischen Windsichter ausgestattet. Es kann immer dann besonders effizient eingesetzt werden, wenn die gewünschte Endfeinheit mit üblichen sieblosen Stift- oder Gebläsemühlen mit Siebeinsatz nicht gewährleistet ist. Diese Version der Condux kombiniert hohe Feinheiten (< 30 μm) und eine exakte Oberkornbegrenzung in einem leicht zu reinigenden und wartungsarmen System. Im Gegensatz zu konventionellen Sichtermühlen mit zwei Antrieben sind Mahlscheibe und Sichterrad drehfest miteinander verbunden und werden über einen gemeinsamen Antriebsmotor betrieben. Darüber hinaus kann durch das Verstellen der Sichtradhöhe auf einfachste Art und Weise eine variable Einstellung der Trenngrenze vorgenommen werden.
Diese und viele andere Lösungen aus den Bereichen Mahlen, Mischen, Dispergieren, Entlüften und Sichten in der Lebensmittel verarbeitenden Industrie erwarten die Besucher der Anuga FoodTec 2018.
Netzsch auf der Anuga Foodtec: Halle 10.2, Stand C080 C088
