Der südindische Innovator im Bereich der Molkereiprodukte MilkyMist hat sich mit SIG und AnaBio Technologies zusammengetan, um die weltweit erste haltbare probiotische Buttermilch in aseptischen Kartonpackungen auf den Markt zu bringen. Diese bahnbrechende Innovation, die jetzt auf der Gulfood Manufacturing 2024 in Dubai vorgestellt wurde, ist ein bedeutender Durchbruch in der Getränkeindustrie. Sie ermöglicht es, erstmals haltbare Getränke mit Probiotika in aseptischen Kartonpackungen anzubieten.
Probiotika sind wegen ihrer positiven Wirkung auf die Darmgesundheit und die Immunabwehr sehr geschätzt. Bislang war es nicht möglich, probiotische Getränke in aseptischen Verpackungen anzubieten, da Probiotika die bei der Ultrahocherhitzung (UHT) notwendige Wärmebehandlung nicht überstehen konnten. Durch die Kombination der patentierten Enkapsulierungstechnologie von AnaBio Technologies und der schonenden aseptischen Abfülltechnologie von SIG konnte diese Herausforderung überwunden werden, so dass MilkyMist künftig haltbare, probiotische Buttermilch anbieten kann, die nicht gekühlt werden muss.
„Wir freuen uns, mit unserer probiotischen Buttermilch ein bahnbrechendes Produkt anbieten zu können, das Gesundheit und Convenience miteinander verbindet, den Energieverbrauch und die Lebensmittelverschwendung reduziert und dazu beiträgt, dass wir das Gute der Probiotika zu den Menschen bringen können. Mit diesem innovativen Produkt werden wir Verbraucherinnen und Verbrauchern ein gesundes und nahrhaftes Getränk anbieten, das lange haltbar ist und nicht gekühlt werden muss. Wir freuen uns darauf zu sehen, wie dieses Produkt das Leben der Konsumenten positiv verändern wird”, sagt Dr. K Rathnam, Chief Executive Officer bei MilkyMist.
Christoph Wegener, Chief Markets Officer bei SIG: „Wir sind stolz darauf, ein hervorragendes Beispiel für die Erweiterung einer neuen Produktkategorie vorzustellen: haltbare probiotische Buttermilch in unseren aseptischen Kartonpackungen. Das Produkt ist voller Benefits für die Gesundheit und ohne die Einschränkungen bisheriger probiotischer Getränke. Dank einer längeren Produkthaltbarkeit ohne Kühlung können wir die Reichweite deutlich erhöhen und mehr Menschen das Gute der Probiotika zukommen lassen. Der Weg ist frei für viele weitere probiotische Produkte mit langer Haltbarkeit, die in unseren aseptischen Verpackungslösungen angeboten werden.“
Dr. Aidan Fitzsimons, CEO bei AnaBio Technologies: „Wir freuen uns sehr, mit MilkyMist und SIG zusammenzuarbeiten, um Verbraucherinnen und Verbrauchern die gesundheitlichen Vorteile von lebenden, enkapsulierten Probiotika in einem haltbaren, aseptischen Milchgetränk zu präsentieren. Durch die Zusammenarbeit der Expertenteams der drei Unternehmen wird MilkyMist ein wohlschmeckendes Produkt anbieten können, das die gesundheitlichen Vorteile von lebenden Probiotika in einer praktischen Verpackung anbietet und lange haltbar ist. Dies ist ein echter Innovationsschritt im Bereich der probiotischen Getränke und wird einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit der Verbraucher darstellen.“
Die patentierte Enkapsulierungstechnologie von AnaBio schützt Probiotika mit einem Proteinmantel, der sicherstellt, dass sie den hohen Temperaturen bei der UHT-Verarbeitung der Buttermilch standhalten und während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Produkts erhalten bleiben. Nach dem Verzehr brechen die im Darm vorhandenen Enzyme die Proteinhülle auf, wodurch die Probiotika freigesetzt werden, um sich im Darm ansiedeln zu können und dort ihre Vorteile für die Darm- und Immungesundheit zu entfalten. Die Enkapsulierungstechnologie in Verbindung mit der aseptischen Fülltechnologie von SIG, die eine homogene Verteilung der probiotischen Zellen pro Packung und eine sichere Abfüllung in die aseptischen Kartonpackungen gewährleistet, ermöglicht es MilkyMist, eine bahnbrechende Innovation im Bereich der haltbaren probiotischen Getränke anzubieten.
Die Innovation bietet zahlreiche Vorteile:
- Längere Haltbarkeitsdauer ohne Kühlung: Das Produkt ist bei Raumtemperatur lange haltbar, wodurch Lebensmittelabfälle und der Energieverbrauch bei Lagerung und Transport reduziert werden können.
- Nachgewiesene gesundheitliche Vorteile: Enkapsulierte probiotische Kulturen werden während der Verdauung freigesetzt und entfalten alle von Verbrauchinnen und Verbrauchern geschätzten Vorteile für die Darmgesundheit und das Immunsystem.
- Größere Marktreichweite: Durch den Wegfall der Kühlung kann MilkyMist seine probiotischen Getränke in größerem Umfang und zu niedrigeren Kosten vertreiben, wodurch gesunde, nahrhafte Produkte leichter zugänglich werden.
Die Getränkeinnovation von MilkyMist, die in der aseptischen Kartonpackung SIG XSlimBloc 200ml angeboten werden wird, stellt sicher, dass die probiotischen Kulturen wirksam bleiben, ohne dass eine Kühlung erforderlich ist oder Geschmack und Qualität beeinträchtigt werden. Dies eröffnet eine neue Kategorie im Bereich der probiotischen Getränke, die traditionell in Kühlregalen erhältlich waren, und ist somit eine deutlich komfortablere Option.
SIG bietet eine breite Palette verschiedener Verpackungsformate und ‑volumen an, um haltbare probiotische Getränke perfekt zu verpacken. Von haltbarem Joghurt und Buttermilch bis hin zu aromatisierter Milch oder pflanzlichen Getränken – die Lösungen von SIG sind ideal geeignet, um innovativen Produkten den richtigen Auftritt zu geben und die Vorteile probiotischer Kulturen einem breiten Publikum zugänglich zu machen.
Vandana Tandan, Head of Market India & Bangladesh bei SIG: „Die bahnbrechende Innovation unterstreicht unser Engagement, Gesundheit und Nachhaltigkeit in den Vordergrund der indischen Getränkeindustrie zu rücken. Mit dieser Neuheit werden wir den Markt für probiotische Milchprodukte neu definieren und ein lange haltbares, gesundes Produkt anbieten, das den sich wandelnden Bedürfnissen gesundheitsbewusster Verbraucherinnen und Verbraucher entspricht. Wir freuen uns, dass MilkyMist das erste probiotische Buttermilchgetränk in unseren SIG XSlimBloc-Kartonpackungen auf den Markt bringen wird – eine echte Innovation auf dem indischen Milchmarkt.“
