Stevia geht in die nächste Runde. Ab sofort ist auch auf dem deutschen Markt Cola mit der alternativen Süße erhältlich. Für die Anhänger des Traditionsgetränks bedeutet das: klassischer Geschmack, weniger Zucker, keine klassischen künstlichen Süßstoffe. Für diese Verbraucherwünsche hat auch WILD Flavors and Specialty Ingredients (WILD) maßgeschneiderte Lösungen für Cola-Produkte mit Steviolglycosiden mit weiter verbesserten sensorischen Eigenschaften entwickelt.
„In jüngster Vergangenheit hat bei uns die Nachfrage nach Stevia signifikant zugenommen. Die aktuellen Produkteinführungen von Stevia-gesüßten Cola-Getränken durch den Marktführer dürften dem Interesse an Stevia noch einen zusätzlichen Schub geben. Für Wettbewerber ist jetzt entscheidend, den Anschluss nicht zu verpassen und mit geschmacklich überzeugenden Produkten ihre Portfolios um ein neues ‚Must-have’ zu ergänzen. Exakt auf diese Situation ist WILD durch vorausschauende Forschung und zielgerichtete Entwicklungsarbeit optimal vorbereitet“, kommentiert Markus Kottmann, Product Manager Ingredients bei WILD Flavors and Specialty Ingredients, die aktuelle Bewegung im Cola-Markt.
Stevia rückt zunehmend in den Fokus
Vor Jahren wurden die ersten Befürworter des süßenden Pflanzenextrakts noch als Naturapostel belächelt, inzwischen ist das Bewusstsein für die alternative Süße in weiten Teilen der Gesellschaft angekommen. Zahlen vom Marktforschungsunternehmen Mintel aus dem Jahr 2014 bestätigen: Rund 45 Prozent der Verbraucher in Deutschland sind daran interessiert, kalorienreduzierte Erfrischungsgetränke zu kaufen, die zum Beispiel mit Steviolglycosiden gesüßt sind. Das unterstreicht einmal mehr den Trend hin zu kalorienarmer Ernährung auf Basis von Zutaten aus natürlichen Quellen.
Ab jetzt erhältlich: Cola plus Stevia
„Mid-calorie“ ist das neue Zauberwort. Derzeit entwickeln sich insbesondere solche Getränke erfreulich, die kalorienreduziert sind, jedoch keine klassischen künstlichen Süßstoffe enthalten. Diesem Trend entsprechend bietet das Portfolio von WILD für das Segment der Erfrischungsgetränke maßgeschneiderte Konzepte für Cola-Produkte mit Steviolgylcosiden. Die Süße dieser Innovationen basiert auf einem ausgewogenen Mischungsverhältnis aus Zucker und Steviolglycosiden und führt im Endprodukt zu einem moderaten Kaloriengehalt. So wird Cola zu einer attraktiven Alternative für alle, die Lust auf klassischen Cola-Geschmack haben, aber weder Hochkalorisches noch herkömmlich künstlich Gesüßtes trinken möchten.
Weiter verbessert: Taste Optimization Technology Für den Genuss und letztlich den Erfolg eines Getränkeklassikers wie Cola ist aber nicht allein der reduzierte Zucker- und Kaloriengehalt entscheidend, sondern vor allem der Geschmack. Hier profitiert WILD von seiner langjährigen Forschungsarbeit, die zu einer neuen Entwicklungsstufe der WILD „Taste Optimization Technology“ geführt hat. Die neuen Stevia-Produkte überzeugen sowohl dadurch, dass die typischen Bitter- und Lakritz-Nuancen maskiert werden als auch insgesamt ein verbessertes harmonisch-aromatisches Geschmacksprofil entsteht.
