Für die jüngste Bierkreation hat sich die Ottakringer Kreativbrauerei Brauwerk mit dem Weingut Stift Klosterneuburg, der Institution für Weinbau und Weinkunde nördlich von Wien, zusammengeschlossen, um Bier- und Weinliebhaber zu vereinen.
Das Beste aus zwei Kulturen! Hergestellt aus den klassischen Rohstoffen, Gerstenmalz und Weintrauben, und danach mit Wein- sowie Bierhefe doppelt vergoren, vereint das ‘KlosterneuBier’ die jeweils einzigartigen Charakteristika von Bier und Wein. Wenn auch gerade erst kreiert, birgt das gemeinsam gebraute ‘KlosterneuBier’ bereits Historisches in sich: denn im Jahr 1837 wurde vom Stift Klosterneuburg die Braubewilligung für Ottakring vergeben und damit seit fast 180 Jahren für Europas bestes Bier gesorgt. Interessanter Weise wurde in der bald 900-jährigen Geschichte des Stifts nie selbst Bier gebraut – für ein Kloster ein nicht zu vernachlässigendes geschichtliches Detail!
Im ‘KlosterneuBier’ verbinden sich das Rot der St. Laurent-Traube und die kräftig fruchtige Bittere des Hopfens. Spitz im Antrunk und das mächtige Aroma des Biers, machen das ‘KlosterneuBier’ unverkennbar. Diese einzigartige Vermählung der besten Seiten österreichischer Trinkkultur ermöglicht es, in beide Welten gleichzeitig einzutauchen. Am Besten lässt man sich dieses einzigartige Kreation zum Rinderbraten, Krenfleisch und Wildragout oder zu diversen cremigen Käsesorten schmecken. Zwischen acht und zehn Grad Idealtemperatur getrunken, kommt der fruchtige Geschmack des ‘KlosterneuBiers’ besonders gut zur Geltung. „Erstmals wird das ‘KlosterneuBier’ bei der Messe ‚Finest Spirits’, wo sich das Who is Who der Whisky- und Spirituosenszene trifft, am Freitag, dem 25. November 2016 um 15 Uhr in der Marx Halle in Wien präsentiert und gemeinsam mit den mitwirkenden Brauern und Winzern verkostet“, freut sich Michael Neureiter, der Leiter des Brauwerks.
Ab Ende November kann man das ‘KlosterneuBier’ im Brauwerk, im Ottakringer Shop, in der Vinothek Stift Klosterneuburg, am Craftbier Stand des Biergreisslers (Weihnachtsmarkt am Spittelberg), in der Alten Mühle am Erbsenbach (1190 Wien) und im Brickmakers genießen.
„Besonders außergewöhnlich ist, dass wir für unsere neue Bierkreation alle Rohstoffe des Weins und des Biers verwendet haben. Mit der doppelten Gärung von Wein und Bierhefe ist uns etwas ziemlich Spezielles gelungen, das wir vor allem den guten Fachgesprächen zwischen Winzern und Brauern zu verdanken haben. Beide Seiten haben mit der Herstellung des ‘KlosterneuBiers’ Neuland betreten und mussten Lösungen für bisher unbekannte Probleme finden“, beschreibt Brauwerk Braumeister Silvan Leeb, die Zusammenarbeit. Beim Ausbau unserer Weine sind wir bei der Arbeit im Weinkeller immer darum bemüht, die unglaubliche Aromenvielfalt des St. Laurent auszuloten. Mit dem ‘KlosterneuBier’ haben wir einen gänzlich neuen Zugang ausprobiert und ich finde, dass die St. Laurent-Traube auch als Bier ihren unverwechselbaren Charakter zeigt.“
Wolfgang Hamm, Weingutsleiter des Stift Klosterneuburg, die fruchtbare Zusammenarbeit
