Baladna, der Molkerei- und Getränkehersteller in Katar, hat in Zusammenarbeit mit SIG sein wachsendes Produktportfolio um Weißkäse erweitert. Es ist der erste lokal produzierte Weißkäse in Katar, der in aseptischen Kartonpackungen verpackt wird. Mit diesem innovativen Produktlaunch bauen Baladna und SIG ihre Partnerschaft weiter aus. Der Hersteller setzt erneut auf die Fülltechnologie von SIG und hat eine zusätzliche Füllmaschine CFA 312 installiert, um die neuen Produkte in combiblocSlimline-Kartonpackungen von SIG zu bringen. Die Füllmaschine kann insgesamt vier verschiedene Volumengrößen abfüllen und bietet zudem die Flexibilität neben dem Weißkäse in der 500 Milliliter-Packung auch Saft und Milchprodukte in 1.000 Milliliter-Größen abfüllen zu können.
Eine Besonderheit des Verfahrens ist, dass der Käse als Flüssigkeit in die Packung gefüllt wird, die dann nach Zugabe aller Zutaten in der Packung fest wird. Die notwendigen Enzyme werden dem noch flüssigen Käse kurz vor der Abfüllung in einer mobilen Misch- und Dosieranlage beigemischt. Von dieser Anlage aus wird der Käse auf SIG-Füllmaschinen in die Kartonpackungen gefüllt. Der aromatisch milde Weißkäse erhält erst durch den Koagulationsprozess seine charakteristische feste Konsistenz.
Die mobile Einheit ist mit der Füllmaschine CFA 312 kompatibel, und wird von außen an der Füllmaschine angebracht. Die Fülleinheit der Füllmaschine ist nicht in den Käseabfüllprozess involviert und kann so auch für die aseptische Abfüllung anderer Milchprodukte und Säfte verwendet werden. Bestehende Füllmaschinen können mit einem solchen externen Equipment nachgerüstet werden. Baladna Farms erstreckt sich über eine Fläche von zwei Millionen Quadratmetern hat eine Kapazität für 24.000 Kühe. Das Unternehmen bietet inzwischen über 250 Produkte aus den Bereichen Frischmilch, Joghurt, Laban, haltbare Milch, Käse, Labneh, frische Sahne, Desserts, Ghee und Säfte an.
