Der Trend zum Einsatz natürlicher Zutaten in Lebensmitteln und die immer stärkere Fragmentierung der Märkte eröffnen den Getränkeherstellern weltweit zahlreiche Chancen. Mit neuen Zutaten und innovativen Konzepten können Sortimente erfolgreich diversifiziert werden. Auf der drinktec präsentierte WILD Flavors & Specialty Ingredients (WFSI), eine Geschäftseinheit der Archer Daniels Midland Company (ADM), die jüngste Generation natürlicher Ingredients für unterschiedlichste Applikationen.
Die Industrie reagiert seit Jahren in großem Umfang auf die kontinuierlich steigende Nachfrage der Konsumenten nach Produkten aus natürlichen Zutaten. Dabei gibt es für die Hersteller zwei Möglichkeiten, diesen Trend zu bedienen: die Reformulierung bestehender Rezepturen und die Entwicklung neuer Produkte. Für beide Wege bieten die Spezialisten von WFSI Lösungen mit natürlichen Ingredients.
„Natürlich“ soll authentisch schmecken
Zur Aromatisierung innovativer Produkte werden kontinuierlich neue und möglichst natürliche Lösungen nachgefragt. Und diese Natürlichkeit soll authentisch schmecken. Neben den klassischen natürlichen Aromen eignen sich insbesondere FTNF-Aromen (from the named fruit – aus der namensgebenden Frucht) der Firma, um die Kundenanforderungen zu erfüllen.
Neuartig und mit Frische-Effekt
Authentischen exotischen Geschmack vermittelte auf der drinktec die FTNF-Aromen von WFSI aus Ananas, Banane oder Passionsfrucht. Die Verbindung von Frucht mit erfrischender Minze bietet das, was die Verbraucher von Innovationen erwarten: ein erfrischendes, neuartiges Geschmackserlebnis aus natürlichen Zutaten.
Für Qualität stehen auch die Tee-Produkte von WFSI. Ob Rohstoffe aus Bio-Anbau oder konventioneller Landwirtschaft: Mit einem breiten Portfolio unterschiedlichster Ingredients aus Extrakten, Tee-Aufgüssen oder frisch gebrühten Qualitäten antwortet das Unternehmen auf die Kundenanforderungen. Dabei besteht für Hersteller immer die Möglichkeit, die Qualitäten entsprechend auszuloben.
Standardisierte höchste Qualität als Herausforderung
Ihre Kompetenz als Spezialisten für natürliche Ingredients stellen die WFSI Mitarbeiter seit nunmehr 30 Jahren auch bei den Farben unter Beweis. Dank eines weltweit vernetzten Zuliefermanagements und hoher Investitionen in moderne Extraktions- und Verarbeitungstechnologien hat WFSI Zugang zu den natürlichen Rohstoffen weltweit und die Kontrolle über sämtliche Produktionsschritte.
Auf der Messe in München präsentierte der Anbieter sowohl bei den färbenden Lebensmitteln als auch bei den natürlichen Farben jüngste Entwicklungen. Mit ihnen können die Kunden sowohl die passende Produktpositionierung als auch die farbliche Differenzierung im Portfolio unterstützen. Ziel sei es, durch den farblichen Eindruck den Geschmack des Getränks „sichtbar“ zu machen.
Die unter dem Namen Rainbow Range angebotene Palette färbender Lebensmittel wurde um neue, auf Stabilität getestete Produkte erweitert. Sie ermöglicht eine Vermarktung der Getränke unter den Stichworten Clean und Clear Label.
Sicherheit und Stabilität gewährleistet
Insbesondere bei Produkten mit langen Haltbarkeitsdaten, aber auch bei sehr komplexen Rezepturen können natürliche Farben die beste Lösung sein. Hier überprüfen die Mitarbeiter stets in speziellen Lagertests alle wesentlichen Kriterien, um den Kunden Sicherheit, Haltbarkeit und Qualität zu gewährleisten.
